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Definición

1. Es una planta herbácea de la familia de las crucíferas, de tallo velloso y hojas amarillas, cuyas hojas y semillas se emplean frecuentemente en alimentación y en medicina. 2. Salsa que se obtiene de la semilla de esta planta. Se seca y se muele para fabricar el condimento llamado también mostaza, preparado consistente en una pasta espesa de color amarillo o amarillo amarronado con un fuerte sabor acre. Para obtener la forma final de pasta se le añadía agua y migas de pan para darle consistencia.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Servicios de Restauración y Bar
• +Alimentos y bebidas.